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牛肉干羊肉干保水增加嫩度提高出品率新方法

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  • 1-99千克100-499千克 >=500千克
    85.0083.0080.00
  • 河北省石家庄市高邑县
  • 石家庄市天烨食品科技有限公司
  • 85 | 共 1 千克
  • 详细信息
  • TMR-803C魔芋胶(肉干肉脯注射粉)

       本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶,是各种注射法生产肉干肉脯制品的理想结构原料。

    本品作为注射肉干肉脯制品的主要结构原料,能改善产品结构,明显提高产品品质及出品率,改善口感,经济效益明显。

    使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,再按常规方法油炸、卤制、烤制等工艺加工。

    参考用量:注射液的10-15%。

    联系方式;手机  15612178113 (微信号)

        QQ号   2101476957



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