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牛排牛肉干各种肉制品重组原料碎肉粘合原料

收藏 30天前
  • 1-99千克100-999千克 >=1000千克
    85.0083.0080.00
  • 河北省石家庄市高邑县
  • 石家庄市天烨食品科技有限公司
  • 85 | 共 1 千克
  • 详细信息
  • TMR-813A魔芋胶(重组肉结构粉)

    本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性、保水保油特性、抗盐调味特性。

    使用本品制作的调味重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产各种调味汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。

    使用方法:将本品用适量温水(小于50℃)溶解,然后加入到调味碎肉中,真空滚揉或搅拌均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

    参考用量:2%。

    联系方式;手机  15612178113 (微信号)

         QQ号   2101476957

       


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